अंकुरित मुंग फ्राई — SPROUTED MOONG FRY

हम नास्ते में हमेसा पराठा,पुड़ी,पोहे,हलुआ आदि बहुत सारी चीजे खाते हैं|पर आज हम कुछ एसा बनायेंगे जो विटामिन,प्रोटीन,आयरन,मेगनीसियम,कोपर,जिंक,फोलिक एसिड,पोटेशियम,एंटी ओक्सिडेंट,नियासिन,इतने सारे तत्वों से भरपूर हैं|जो हमारे शरीर के लिए बहुत जरुरी हैं|आज हम बनायेंगे अंकुरित मुंग फ्राई जो बहुत स्वादिस्ट नास्ता तो हैं पर इससे ज्यादा बहुत ज्यादा पोस्टिक भी हैं|ये नास्ता सभी व्यक्तियों को अपने डाइट में शामिल करना चाहिए|ये नास्ता आप बच्चो को जरुर खिलाये किउकी उनकी ये बढती उम्र होती हैं|जिसमे ये उनके विकास में बहुत सहायक हैं|अब हम जानते हैं की अंकुरित मुंग कितना फायेदेमंद हैं हमारी सेहत के लिए|

  • अंकुरित मुंग में एसा प्रोटीन पाया जाता हैं जो बालो को काला रखने और मजबूत रखने में बहुत सहायक हैं|अंकुरित मुंग आँखों को भी खुबसूरत रखता हैं|
  • अंकुरित मुंग में वो ताकत हैं की व्यक्ति को लम्बी उम्र तक जवा बनाये रखता हैं,जल्दी चेहरे पर झुर्रिया नहीं पड़ने देता|
  • अंकुरित मुंग दाल में वो तत्व हैं जो खतरनाक बीमारी से लड़ने में मदद करता हैं|इसीलिए डोक्टर हमेसा बीमार व्यक्ति को मुंग दाल खाने की सलाह देते हैं|केंसर के रोगी को अंकुरित मुंग दाल जरुर खाना चाहिए|
  • मुंग दाल में एंटी एन्फ्लेमेंट्री पाया जाता हैं जो बॉडी की इम्युनिटी  को मजबूत रखता हैं और संक्रमण से बचाता हैं|
  • अंकुरित मुंग में शुगर की मात्रा कम होती हैं इसलिए इसे डायबिटीज के मरीज भी खा सकते हैं,बल्कि डायबिटीज के मरीज को अंकुरित मुंग ही ज्यादा खाना चाहिए|
  • अंकुरित मुंग कब्ज को ठीक करके पाचक सकती बढाता हैं,पाचन शक्ति मजबूत करता हैं|
  • अंकुरित मुंग को हमेसा दो -तीन बार पानी से धोकर और पका कर खाना चाहिए किउकी इसमे अंकुरित करते समय बेक्टीरिया पनप जाते हैं|अंकुरित मुंग को कभी भी कच्चा न खाए|

मुंग को अंकुरित करने की विधि — How To Sprouted mung daal

मुंग को अंकुरित करने के लिए हमें साबुत मुंग की जरुरत हैं,साबुत मुंग को पांच -छे घंटे के लिए पानी में भिगो के रख देंगे|जब मुंग फुल जाये तो बचा हुआ पानी निकाल देंगे और फूली हुई मुंग दाल को एक कपडे में बांधकर एक कटोरी में रख देंगे साथ -आठ घंटे के लिए,आठ घंटे बाद हम कपडा खोलकर देखेंगे की मुंग अंकुरित हो चुके हैं|

अंकुरित मुंग फ्राई बनाने की सामग्री — Ingredient For Sprouted Moong Daal

  1. एक कटोरी अंकुरित मुंग दाल
  2. दो पियाज बारीक़ कटा हुआ
  3. दो हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई
  4. चार लशन की कलि
  5. आधा चम्मच से कम हल्दी
  6. नमक स्वादानुसार
  7. एक चुटकी हिंग पावडर
  8. एक चुटकी जीरा
  9. दो छोटे चम्मच तेल
  10. हरा धनिया बारीक़ कटा हुआ
  11. अगर आप मिर्च तेज खाते हो तो,आधा छोटा चम्मच से भी कम लेना हैं लालमिर्च पावडर
  12. एक चम्मच नीबू का रस

अंकुरित मुंग फ्राई बनाने की विधि — How To Make Sprouted Mung Fry

  • सबसे पहले हम अंकुरित मुंग को तीन बार साफ पानी से धो लेंगे|
  • पियाज और हरी मिर्च को बारीक़ -बारीक़ काट लेंगे,और लशन को बारीक़ कूट लेंगे,नीबू काट कर उसका रस निकल लेंगे,हरा धनिया बारीक़ काट लेंगे|
  • अब हम गेस पर कड़ाई रखकर तेल गरम करेंगे आप चाहो तो दो छोटे चम्मच की जगह तीन छोटे चम्मच तेल भी ले भी ले सकते हो|
  • जब तेल गरम हो जाये तो जीरा और हिंग का तड़का लगाकर बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च डाल दे,इसके बाद बारीक़ कटा हुआ पियाज डाल दे पियाज को हल्का गुलाबी होने तक भुनेगे|
  • जब पियाज भुन जाये तो कुटी हुई लशन की कलि डालेंगे और दो सेकण्ड तक फ्राई करेंगे|अब हम अंकुरित मुंग डालेंगे कड़ाई में|
  • अंकुरित मुंग को दो सेकण्ड तक अच्छे से चम्मच से चलाएंगे और अब डालेंगे नमक,हल्दी पावडर,लालमिर्च पावडर अगर आप बच्चो के लिए बना रहे हो तो लालमिर्च पावडर ना डाले|
  • सारे सामग्री डालने के बाद एक कप पानी डालकर मीडियम आंच पर दस मिनिट तक पकाए ढक कर|
  • दस मिनिट बाद जब मुंग पक जाये तो इसमे एक छोटा चम्मच नीबू का रस और हरा धनिया डालकर गर्निस करे|
  • वेसे तो अंकुरित मुंग को ऐसे ही खाना चाहिए पर आप इसे रोटी या पराठे के साथ भी खा सकते हो ये बहुत स्वादिस्ट लगेगा,आप इसे बच्चो के टिफिन में भी भेज सकते हो|
फ्रेंड्स आपको मेरी ये रेसेपी केसी लगी कमेन्ट करके जरुर बताये और लाइक भी करे

 

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