शाही गिलकी मसाला करी — Shahi Gilki Masala Curry

आपने गिलकी की सब्जी कई तरह से बनाई होगी,पर जादातर लोग गिलकी खाना कम पसंद करते हैं पर व्यक्ति ये समझ नहीं पता स्वाद से बडकर हम जो खा रहे हैं उसके अन्दर गुण होने चाहिए वो हमारे लिए सबसे जरुरी हैं|पर आज हम गिलकी की सब्जी इस तरह बनायेंगे की जो इसे खाना पसंद नहीं करता वो भी खायेगा और सब्जी बहुत ही स्वादिस्ट भी बनेगी |पर इससे पहले हम ये जान ले की गिलकी हमारे स्वस्थ्य के लिए कितनी गुणकारी हैं|

गिलकी खाने के फायेदे — Benefit Of Gilki

  1. गिलकी को बॉडी प्यूरीफायर माना जाता हैं,किउकी ये बॉडी से टोक्सिन बाहर निकलती हैं,जिससे हमारी स्किन खिल जाती हैं|
  2. गिलकी में इंसुलिन होता हैं जो शुगर को कंट्रोल करके कम करता हैं|
  3. गिलकी एसी सब्जी हैं जो आसानी से डाइजेस्ट हो जाती हैं,इसीलिए गिलकी हमेसा मरीजो को खिलने की सलाह डी जाती हैं|
  4. गिलकी खाने से आँखों की रोशनी भी बढती हैं|गिलकी में मोजूद आयरन ,पोटेशियम,विटामिन्स एनीमिया और ब्लड प्रेशर को सही रखने में मदद करता हैं|
  5. गिलकी बॉडी में कोलेस्ट्रोल बनने से रोकती हैं जिससे हार्ट प्रोब्लम दूर होती हैं|
  6. गिलकी में पोटेशियम होता हैं जो बीपी से हमारा बचाव करता हैं|
  7. गिलकी में कार्बोहाइड्रेट होता हैं जिससे बहुत देर तक भूख नहीं लगती हैं और मोटापा कम होता हैं|
  8. गिलकी में फाइबर होता हैं जो कब्ज से बचाता हैं|
  9. गिलकी आर्थराइटिस में भी लाभकारी हैं|
  10. गिलकी में भरपूर मात्रा में विटामिन ए  और मिनरल होता हैं जो शरीर में पानी की कमी महसूस नहीं हने देता हैं|

शाही गिलकी मसाला करी बनाने की सामग्री — Ingredient For Shahi Gilki Masala Curry

  • 250 ग्राम गिलकी,गिलकी नरम और ताजी होनी चाहिए
  • एक कप दही
  • पांच लशन बारीक़ कूटे हुए
  • एक पियाज कद्दूकस किया हुआ
  • दो हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई
  • आधा इंच से भी छोटा टुकड़ा अदरक का बारीक़ कुटा हुआ
  • एक टमाटर ग्राइंड किया हुआ
  • हरा धनिया बारीक़ कटा हुआ
  • जीरा तडके लिए
  • एक चुटकी हिंग तडके के लिए
  • दो छोटे चम्मच धनिया पावडर
  • एक छोटा चम्मच लालमिर्च पावडर
  • एक छोटा चम्मच हल्दी पावडर
  • नमक स्वादानुसार
  • एक बड़ा चम्मच तेल
  • दो चुटकी सोफ़ का पावडर

शाही गिलकी मसाला करी बनाने की विधि — How To Make Shahi Gilki Masala Curry

  1. सबसे पहले हम गिलकी को छिल कर धो लेंगे और छोटे -छोटे टुकडे कर लेंगे|
  2. अब हम पियाज को कद्दूकस कर लेंगे और लशन को कूट लेंगे|
  3. सबसे पहले हम कडाही को गेस पे रखेंगे और तेल गरम करेंगे जब तेल गरम हो जाये तो जीरे का तड़का लगायेंगे फिर हिंग का ,इसके बाद हम कटी हुई हरी मिर्च डालेंगे ,अब कद्दूकस किया हुआ पियाज ,पियाज को थोडा भुन लेंगे अब हम डालेंगे कुटा हुआ लशन , लशन के बाद में हम डालेंगे ग्राइंड किया हुआ टमाटर ,टमाटर को पांच मिनिट तक भूनेंगे|
  4. अब हम डालेंगे सारे मसाले सोफ़ पावडर ,हल्दी पावडर ,लाल मिर्च पावडर ,नमक ,धनिया पावडर पांच मिनिट तक इन मसालों को धीमी आंच पर सकेंगे|
  5. अब हम मथा हुआ दही डालेंगे और कुटा हुआ अदरक डालेंगे और एक कप पानी डालेंगे पांच मिनिट तक ग्रेवी को सकेंगे , जब ग्रेवी सिक जाये तो अब कटी हुई गिलकी डालेंगे बीस मिनिट तक ढक के पकाएंगे जब ये पक जाये तो इसे हरा धनिया डालकर गर्निस करेंगे|अगर आप ग्रेवी पतली करना चाहते हो तो दो कप पानी डाल सकते हो|
  6. आप चाहो तो इसमे एक छोटा चम्मच घी भी डाल सकते हो ,आप इसे रोटी या पुड़ी या फिर चावल से खाए ये सबके साथ लाजवाब हैं|
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