फलाहारी आलू टिक्की और मूंगफली की चटनी — FALAHARI POTATO TIKKI AND PEANUTS CURRY

आज हम व्रत,उपवास की आलू टिक्की और मूंगफली की चटनी बनायेंगे,जो की बहुत ही स्वादिस्ट हैं|इसे खाने से पेट भर जाता हैं और भूख भी नहीं लगती हैं|शरीर में भरपूर एनर्जी भरी रहती हैं|यह रेसिपी फटाफट त्यार हो जाती हैं,इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता हैं|इसे बनाने की सारी सामग्री घर में आसानी से उपलब्ध हो जाती हैं|यह स्वादिस्ट होने के साथ -साथ पोस्टिक भी हैं|

फलाहारी आलू टिक्की और मूंगफली की चटनी बनाने की सामग्री — Ingredient for potato tikki and peanuts curry

  1. 500 ग्राम आलू
  2. चार हरी मिर्च
  3. नमक स्वादानुसार
  4. काली  मिर्च पावडर एक छोटी चम्मच
  5. हरा धनिया बारीक़ कटा हुआ
  6. घी या तेल
  7. एक छोटा चम्मच सोफ़ पावडर
  8. मूंगफली एक कटोरी
  9. नीबू का रस दो छोटे चम्मच
  10. राजगिरे का आटा आधा छोटा कप[कुट्टू,सिंघाड़े या अरारोट का आटा भी ले सकते हैं ]
  11. अदरक आधा इंच टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ
  12. एक छोटा चम्मच राइ [ सरसों के दाने ]
  13. चार करी पत्ता

फलाहारी आलू टिक्की बनाने की विधि — How to make falahari potato tikki

  • सबसे पहले हम फलाहारी आलू की टिक्की बनायेंगे|
  • आलू को उबाल कर छिल लेंगे,और किसी बड़े बर्तन में कद्दूकस कर लेंगे|
  • एक बड़ा चम्मच मूंगफली का दाना लेंगे उसे सेककर छिलका उतारकर दरदरा कूट लेंगे|
  • दो हरी मिर्च को बारीक़ काट लेंगे|
  • एक बड़ा चम्मच हरा धनिया काट लेंगे|
  • अदरक को कद्दूकस कर लेंगे|
  • अब हम कद्दूकस किये हुए आलू में स्वादानुसार सेंधा नमक,एक छोटा चम्मच कलि मिर्च पावडर,सोफ़ पावडर,बारीक़ कटी हरी मिर्च,कद्दूकस किया हुआ आधा इंच अदरक,राजगिरे का आटा,दरदरी पीसी हुई मूंगफली के दाने,कटा हरा धनिया को अच्छे से मिक्स कर लेंगे|
  • मिक्स किये हुए मिश्रण को हाथो में तेल लगाकर गोल -गोल गोले बनाकर हथेली से चपटा कर के जीतनी भी टिक्की बनती हैं बना लेंगे|
  • अब हम टिक्की को शेलो फ्राई करेंगे,पेन या तवा गरम करेंगे उसपर तीन छोटे चम्मच घी या तेल डालकर अच्छे से फेला लेंगे टिक्की को एक -एक कर के जितनी भी टिक्की तवे या पेन में आती हैं फ्राई होने के लिए रख देंगे|आंच को धीमा ही रखना हैं तभी टिक्की कुरकुरी बनेगी और अच्छे से सीकेगी|
  • जब टिक्की निचे की और से सुनहरे रंग की हो जाये तो उसे एक चपटे चम्मच से पलट देंगे,दूसरी तरफ भी सुनहरा होने तक फ्राई करेंगे|
  • जब दोनों तरफ से सुनहरे रंग का हो जाये इसे तवे से पलेट में निकालकर रख देंगे,इसी तरह सारी टिक्की को फ्राई कर लेंगे|
  • अब इसे गरमागरम चटनी या दही के साथ परोसेंगे,आप चटनी हरा धनिया की भी बना सकते हैं|
  • हरा धनिया की चटनी बनाने की विधि में पहले वाले पोस्ट में बता चुकी हु,अब में इसके साथ खाने के लिए मूंगफली की चटनी भी बनाउंगी|

फलाहारी मूंगफली की चटनी बनाने की विधि  — How To Make Falahari Peanuts Curry

  • सबसे पहले हम आधा कटोरी मूंगफली को सेक लेंगे और उसके छिलके उतारकर मिक्सर के जार में डाल देंगे,दो हरी मिर्च भी डालेंगे अगर आप ज्यादा तीखा खाते हो तो आधा छोटा चम्मच से भी कम लालमिर्च पावडर डाल देंगे,दो चम्मच नीबू का रस,एक कप पानी डालकर ग्राइंड कर लेंगे|
  • एक छोटी पेन या कड़ाई लेंगे,इसमे एक बड़ा चम्मच घी या तेल गरम करेंगे,तेल गरम होते ही राइ डालेंगे,करी पत्ता डालेंगे|करी पत्ता के बाद मूंगफली की चटनी डालकर दो मिनिट तक पकाएंगे|

मूंगफली की चटनी को हरे धनिया से  गार्निस करके गरमागरम आलू की टिक्की के साथ सर्व करेंगे|

फ्रेंड्स आपको मेरी ये रेसेपी केसी लगी जरुर बताये और लाइक भी करे|
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