लोकी का मसाला कोफ्ता — BOTTLE GOURD SPICY KOFTA CURRY

लोकी के कोफ्ते के बारे में तो आपने सुना ही होगा,बहुत ही स्वादिस्ट होता हैं|लोकी के कोफ्ते का नाम सुनते ही सभी के मुह में पानी आ जाता हैं|ये बहुत ही मसालेदार और चटपटा व्यंजन हैं|लोकी तो अपने आप में गुणों का खजाना हैं|लोकी हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत ही फायेदेमंद होता हैं|लोकी में विटामिन,मिनरल,प्रोटीन सभी प्रकार के गुण पाए जाते हैं|

BOTTLE GOURD SPICY KOFTA CURRY
BOTTLE GOURD SPICY KOFTA CURRY

लोकी का मसाला कोफ्ता बनाने की सामग्री — Ingredient For Spicy Kofta Curry Of Bottle Gourd

यह रेसिपी भी देखे-

  1. 500 लोकी कद्दूकस किया हुआ
  2. बेसन एक छोटी कटोरी लगभग पचास ग्राम
  3. हरी मिर्च दो बारीक़ कटी हुई
  4. नमक स्वादानुसार
  5. चार टमाटर बारीक़ कटे हुए
  6. दही आधा कप
  7. क्रीम या मलाई आधा कप
  8. तेल आधा किलो
  9. हिंग दो चुटकी
  10. जीरा दो चुटकी
  11. हल्दी पावडर एक छोटी चम्मच
  12. लाल मिर्च पावडर एक छोटी चम्मच
  13. धनिया पावडर दो छोटी चम्मच
  14. गरम मसाला आधा छोटा चम्मच
  15. बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया दस ग्राम लगभग एक बड़ी चम्मच
  16. एक तेज पत्ता
  17. एक पियाज बारीक़ कटा हुआ
  18. चार लशन की कलि
  19. आधा इंच अदरक का टुकड़ा

लोकी के कोफ्ते बनाने की विधि — How To Make Spicy Kofta Curry Of Bottle Gourd

  • सबसे पहले हम लोकी का कोफ्ता बनायेंगे|लोकी का कोफ्ता बनाने के लिए लोकी को छिल लेंगे और कद्दूकस कर लेंगे और कद्दूकस किये हुए लोकी में बेसन मिलाएंगे,इसमे नमक स्वादानुसार,हिंग चुटकी भर,बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च,हरा धनिया और बारीक़ कुटा हुआ अदरक सभी को अच्छे से मिक्स कर लेंगे और इस मिश्रण की गोल -गोल पकोड़ी जेसी लोइया बना लेंगे|
  • एक कड़ाई में तेल तलने जितना डालकर गरम करेंगे और जब तेल गरम हो जाये तो पकोड़ी की आकर की लोइय बनाकर कड़ाई में सुनहरा होने तक तलेंगे,इसी तरह सारे कोफ्ते को तल लेंगे|
  • अब हमारा कोफ्ता तो तयार हो चूका हैं|

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अब हम कोफ्ता की तरी बनायेंगे

  • सबसे पहले हम पियाज और लशन को छिल कर काट लेंगे और टमाटर को भी काट लेंगे अदरक के भी दो तीन टुकड़े कर लेंगे इन सभी को जार में डाल कर पिस लेंगे|
  • एक कड़ाई में तेल गरम करेंगे और जब तेल गरम हो जाये तो तेज पत्ते का तड़का सबसे पहले लगायेंगे|जीरे और हिंग का तड़का भी लगा देंगे|
  • तड़का लगाने के बाद ग्राइंड किया हुआ मिक्सर कड़ाई में डालकर पांच मिनिट तक पकाएंगे|पांच मिनिट बाद इसमे लाल मिर्च पावडर,धनिया पावडर,हल्दी पावडर,नमक स्वादानुसार,डाल कर जब तक पकाएंगे जब तक की तेल मसाला से अलग ना हो जाये|मसाला हमे धीमी आंच पर ही पकाना हैं|
  • जब मसाला तेल छोड़ दे तो समझो मसाला पक चूका हैं,अब हम जितना तरी रखना चाहते हैं उतना ही पानी डालेंगे|अब दही डाल देंगे और दूध की क्रीम या मलाई डाल देंगे एक गिलास पानी डाल देंगे मसाले में जब पानी उबलने लग जाये तो गरम मसाला और लोकी के कोफ्ते डाल देंगे और दो मिनिट तक गेस पे पकने देंगे दो मिनिट बाद गेस बंद कर देंगे और हरा धनिया से गर्निस करके गरमागरम सर्व करेंगे,आप लोकी के कोफ्ते को पुड़ी,चपाती,चावल सभी के साथ खा सकते हैं,इसका स्वाद और खुसबू सभी के साथ लाजवाब हैं|
  • आप जरुर बनांये लोकी के कोफ्ते और मुझे कमेन्ट करके बताये आपको केसे लगे लोकी के कोफ्ते|

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