लोकी के फलाहारी कटलेट – FALAHARI CUTLET OF BOTTLE GOURD

आप सभी व्रत,उपवास में खिचड़ी और हलवा को खाते -खाते बोर हो गये होंगे|पर आज हम कुछ नया और प्रमुख बनायेंगे|लोकी की फलाहारी कटलेट जो की स्वादिस्ट होने के साथ बहुत पोस्टिक भी हैं|लोकी एसी सब्जी हैं जिसे कुछ लोग खाना पसंद नहीं करते पर वो यह नहीं जानते की लोकी कितनी गुणकारी सब्जी हैं|

लोकी में ऐसे महत्वपूर्ण तत्व हैं जो हमारे सेहत के लिए बहुत जरुरी हैं|लोकी में कई तरह के प्रोटीन,विटामिन,पाए जाते हैं|लोकी में विटामिन ए,विटामिन सी,केल्शियम,आयरन,मैग्नीशियम,पोटेशियम और जिंक पाया जाता हैं|लोकी कोलेस्ट्रोल को नियंत्रित करता हैं|

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लोकी के  फलाहारी कटलेट बनाने की सामग्री — Ingredient For Falahari Cutlet Of Bottle gourd

  1. 250 ग्राम लोकी
  2. आधा कटोरी राजगिरे का आटा [कुट्टू,अरारोट,सिंघाड़े का आटा भी प्रयोग कर सकते हो ]
  3. आधा छोटा चम्मच सोफ़
  4. सेंधा नमक स्वादानुसार
  5. दो हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई
  6. आधा छोटा चम्मच लालमिर्च पावडर
  7. आधा इंच से भी छोटा अदरक का टुकड़ा [कद्दूकस किया हुआ ]
  8. दो कटोरी तेल तलने के लिए
  9. एक बड़ा चम्मच मूंगफली के दाने [सीके हुए ]
  10. आधा छोटा चम्मच कालीमिर्च पावडर
  11. एक बड़ा चम्मच बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया

लोकी के फलाहारी कटलेट बनाने की विधि — How To Make Falahari Cutlets Of Bottle gourd

  • सबसे पहले हम मूंगफली के दाने सेक लेंगे और छिलके उतारकर दरदरा पिस लेंगे|
  • लोकी को छीलकर,धोकर,कद्दूकस कर लेंगे,कद्दूकस किये हुए लोकी में राजगिरे का आटा मिक्स करेंगे|
  • अब लोकी के मिश्रण में दरदरा पिसा हुआ मूंगफली का दाना डाल देंगे|सेंधा नमक ,कालीमिर्च पावडर,लालमिर्च पावडर,बारीक़ कटी हरी मिर्च,बारीक़ कटा हरा धनिया,कद्दूकस किया हुआ अदरक सभी को डालकर अच्छे से मिक्स करके,आटे की तरह गुथ के तयार कर लेंगे|
  • आटा लगाने के लिए पानी की बिलकुल जरुरत नहीं पड़ेगी,किउकी लोकी अपने आप में बहुत सारा पानी छोड़ देता हैं,लोकी के छोड़े हुए एक्स्ट्रा पानी को निकालकर ही कटलेट का मिश्रण त्यार करेंगे नहीं तो मिश्रण ढीला हो जायेगा,कटलेट नहीं बन पायेगा|
  • जब मिश्रण त्यार हो जाये तो चपटी कड़ाई या पेन को गरम करेंगे एक बड़ा चम्मच तेल डालकर चारो तरफ फेला देंगे|
  • हाथो में तेल लगाकर तयार किये हुए मिश्रण के छोटे -छोटे गोले बनाकर आलू की टिक्की का आकार देकर पेन में जितने टिक्की आ जाये उतने डाल देंगे और हल्का सुनहरा होने तक फ्राई करेंगे|गेस की फ्लेम को मीडियम ही रखेंगे,तभी कटलेट क्रिस्पी बनेगे|
  • जब निचे की और से कटलेट सुनहरे हो जाये तो चपटे चम्मच से पलट देंगे,दूसरी तरफ से भी सुनहरा होने तक फ्राई करेंगे|
  • जब दोनों तरफ से सुनहरे रंग की हो जाये तो कटलेट को पलेट में निकालकर गर्मागर्म सर्व करेंगे|
  • आप चाहो तो इसे दही या चटनी के साथ भी खा सकते हो|

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फ्रेंड्स आपको मेरी ये रेसेपी केसी लगी कमेन्ट करके जरुर बताये और लाइक भी करे
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