हेल्थी फ़ूड गिलकी फ्राई — Healthy Food Gilki Fry

आज हम बनायेंगे हेल्थी फ़ूड गिलकी फ्राई,गिलकी गुणों से भरपूर हमारे स्वाथ्य के लिए बहुत ही लाभकारी हैं|अक्सर बीमार व्यक्ति के लिए सबसे अच्छी सब्जी जो उसके स्वाथ्य को लाभ दे वो हैं गिलकी जिसे डोक्टर भी खिलाने को कहते हैं|किउकी ये विटामिन्स ,फायबर ,मिनरल ,कार्बोहाइड्रेट,और आयरन से भरपूर होती हैं |इसमे परचुर मात्रा में विटामिन अ होता हैं जो आखो की रोशनी बढाता हैं|गिलकी डाइजेस्ट सिस्टम को भी स्वस्थ रखता हैं|आजकल बच्चो के स्वास्थ्य में बहुत जादा गिरावट देखि जा रही हैं इससे बचने के लिए तरह -तरह के तरीको से गिलकी की सब्जी बनाके बच्चो खिलाना चाहिए जिससे उनमे होने वाली कमियों की पूर्ति हो सके|गिलकी में इंसुलिन होता हैं जो शुगर को कंट्रोल करता हैं|गिलकी में मिनरल बहुत पाया जाता हैं जिससे शरीर में पानी की कमी नहीं होती हैं|गिलकी की सब्जी रक्त साफ करती हैं जिससे हमारे चेहरे का रंग साफ हो जाता हैं चेहरा चमक जाता हैं ,गिलकी खाने से वजन भी कम होता हैं|गिलकी कोलेस्ट्रोल को सही रखता हैं|गिलकी हमारे स्वाथ्य के साथ -साथ हमारे सोंदर्य के लिए भी लाभकारी हैं|तो चलो बनाये गिलकी फ्राई|

गिलकी फ्राई बनाने कि सामग्री — Ingredient For Gilki Fry

  1. 500 ग्राम गिलकी
  2. दस लशन की कलि या आपकी हिसाब से कम जादा कर सकते हैं
  3. एक पियाज बारीक़ कटा हुआ
  4. एक चम्मच तेल जो भी आप खाते हो
  5. जीरा तडके के लिए
  6. दो हरी मिर्च कटी हुई
  7. दो सुखी लालमिर्च हाथो से टूटी हुई
  8. लालमिर्च पावडर आपकी हिसाब से अगर आप जादा मिर्च खाते हो तो
  9. हल्दी पावडर एक छोटा चम्मच
  10. नमक स्वादानुसार
  11. हरा धनिया बारीक़ कटा हुआ

गिलकी फ्राई बनाने की विधि — How To Make Gilki Fry

  • सबसे पहले हम गिलकी को छिल लेंगे और धो कर छोटे -छोटे टुकड़े कर लेंगे|
  • अब लशन की कलियों छिल करके बारीक़ -बारीक़ काट लेंगे|
  • पियाज और हरी मिर्च को भी बारीक़ काट लेंगे|
  • हरा धनिया को भी बारीक़ काट लेंगे और सुखीलाल मिर्च को हाथो से दो तीन  टुकड़े कर लेंगे|
  • अब हम गेस पर कडाही रखेंगे और तेल डाल कर गरम करेंगे जब तेल गरम हो जाये तो उसमे जीरा का तड़का लगा देंगे फिर कटी हुई लशन डालेंगे,टूटी हुई सुखी लालमिर्च डालेंगे ,फिर कटी हुई हरी मिर्च डालेंगे जब ये सारे तडके गुलबी हो जाये और सोंधी सी खुसबू देने लग जाये तो इसमे अब कटी हुई गिलकी डाल देंगे,याद रखे सरे तडके धीमी आंच पे ही डालने हैं|
  • अब हम नमक,हल्दी पावडर,लालमिर्च पावडर डालेंगे और सब्जी को बीस मिनिट के लिए ढक देंगे|बिच -बिच में सब्जी को चलाते रहेंगे|बीस मिनिट बाद आपकी सबजी तयार हैं,इसे हरा धनिया से गार्निश करेंगे|
  • इसे आप रोटी और चावल किसी के भी साथ खा सकते हैं|
  • अगर सब्जी में जादा पानी छुट जाये तो थोड़ी देर के लिए पलेट हटा देंगे जिससे पानी सुख जायेगा|
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