हेल्थ फ़ूड जो का पुलाव — BARLEY’PULAW { jo ka daliya} HEALTH FOOD

आपने बहुत सारे पुलाव खाए होंगे पर किया कभी जो का पुलाव खाया हैं?किया आप जानते हो जो में कितने सारे गुण होते हैं और वो हमारे स्वास्थ्य के लिए कितने लाभकारी हैं अगर नहीं जानते हो तो जान जाओगे| जो से बनी हुई कोई सी भी व्यंजन हो वो हमारे लिए बहुत ही स्वादिस्ट होने के साथ -साथ पोस्टिक भी हैं|जो गर्मियों के मोसम के लिए एक अच्छा स्त्रोत हैं किउकी जो ठंडा होता हैं|

जो से बने व्यंजन के फायदे –Benefit Of Barley’s Food to our health

  • जो में कई पोषक तत्व होते हैं जेसे विटामिन बी,आयरन ,केल्शियम ,मैग्नीशियम ,बीटा और ग्लुकें ,मेगनीज ,प्रोटीन ,एमिनो एसिड ,फायबर और कई तरह के एंटी -ओक्सिडेंट पाए जाते हैं|ये पेट के लिए काफी गुणकारी होते हैं और पाचन में बहुत ही सहायक होते हैं
  • जो की तासीर सम होती हैं न गरम ना ठंडी इसीलिए जो से बने हुए व्यंजन हर मोसम में हमारे हेल्थ के लिए फायेदेमंद होते हैं|और इससे कोई नुकसान भी नहीं होता हैं|
  • जो पथरी रोग में भी बहुत लाभकारी हैं,जो से बने व्यंजन अगर पथरी के रोगी को खिलाये तो पथरी निकल जाती हैं और दुबारा नहीं बनती|
  • जो से बने व्यंजन खाने से खून साफ होता हैं|
  • जो से बने व्यंजन खाने से कब्ज ,गेस नहीं बनती किउकी इसमे फायबर होता हैं और ये पचाने मे आसन होता हैं|
  • जो से बने व्यनन डायबिटीज में भी बहुत फायदा करता हैं|
  • जो से बने व्यंजन खा कर आप अपना मोटापा कम कर सकते हैं किउकी ये वजन कम करने में भी बहुत सहायक हैं|
  • जो के गुणों को इसबगोल के गुणों के बराबर ही माना जाता हैं,किउकी ये कई रोगों को ठीक कर देता हैं|
  • जो से बने व्यंजन खाने से कुछ ही दिनों में चेहरे पर चमक आ जाती हैं किउकी ये खून साफ करता हैं|

जो के पुलाव बनाने की सामग्री — Ingredient For cook pulaw of barley

  1. एक कप जो का दलिया
  2. एक पियाज बारीक़ कटा हुआ
  3. दो हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई
  4. दो टमाटर बारीक़ कटा हुआ
  5. चार बीन्स बारीक़ कटी हुई
  6. एक आलू बारीक़ कटा हुआ
  7. हरे मटर एक कटोरी
  8. नमक स्वादानुसार
  9. तेल या घी एक चम्मच
  10. जीरा तडके के लिए
  11. १\२ चम्मच हल्दी पावडर
  12. १\२ चम्मच लालमिर्च पावडर
  13. १\२ चम्मच गरम मसाला पावडर
  14. गर्निस के लिए हरा धनिया

जो का पुलाव बनाने का विधि–How to make pulaw of barley

  • सबसे पहले हम जो अच्छे से साफ कर के मिक्सर में ग्राइंड कर लेंगे और जो का चोकर हम थाली या किसी सुपड़ी से फटक के साफ कर लेंगे और जो हमे थोडा मोटा लगे तो एक बार फिर ग्राइंड कर लेंगे इस तरह आपका जो एक दलिया का रूप लेलेगा ,तो चलो बनाये जो के दलिया का पुलाव|
  • सारी सब्जियों को अच्छे से धोकर बारीक़ काट लेंगे|
  • गेस पर कुकर रखेंगे तेल या घी डालेंगे जब गरम हो जाये तो जीरे का तड़का लगायेंगे इसके बाद कटी हुई हरी मिर्च और कता हुआ पियाज डालेंगे और हल्का गुलाबी होने तक फ्राई करेंगे|
  • जब हल्का गुलाबी हो जाये तो सबसे पहले कटे हुए बीन्स,इसके बाद आलू ,मटर टमाटर डाल देंगे पांच मिनिट तक फ्राई करेंगे|
  • पांच मिनिट बाद हम सारे मसाले डाल देंगे नमक ,हल्दी पावडर ,लाल मिर्च पावडर ,गरम मसाला पावडर|
  • अब हम एक कटोरी दलिया के हिसाब से चार गुना जादा पानी डालेंगे जेसे चार से पांच कटोरी पानी ही सही रहेगा|
  • सबसे अंत में हम दलिया डालेंगे और कुकर का ढक्कन लगा देंगे|लगभग हमें तीन सिटी लेनी हैं|
  • तीन सिटी लेने के बाद जब कुकर से सारी भाफ निकल जाये तो हम ढ़क्कन खोल के हमारा जो का पुलाव चेक करेंगे अगर हमारा पुलाव पक गया हो और खिला हुआ हो तो हरा धनिया से गार्निस करेंगे और सर्व करेंगे ,अगर आपको पुलाव में थोडा पानी दिखे तो एक और सिटी ले सकते हैं|तो लीजिये हो गया आपको स्वादिस्ट और पोस्टिक पुलाव तयार,इसे बच्चो को जरुर खिलाये|
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