गिलकी का रोल पकोड़ा — Gilki Ka Roll Pakoda

आपने कई तरह की पकोड़ी खाई होगी,किया कभी गिलकी की पकोड़ी खाई हैं आपने मेरे पिछले पोस्ट में तो देख ही लिया होगा की गिलकी खाने के किया फायेदे हैं,गिलकी में वो पोसक तत्व मोजूद हैं जो हमारे शरीर के लिए बहुत ही जरुरी हैं|गिलकी आसानी से डाइजेस्ट हो जाने वाली सब्जी हैं|गिलकी खाने से चेहरे पर चमक आती हैं|गिलकी खाने से मोटापा कम हो जाता हैं|गिलकी में इंसुलिन होता हैं जो डायबिटीज को कम कर के कंट्रोल करता हैं|गिलकी खाने से कोलेस्ट्रोल सही रहता हैं|गिलकी में बहुत मात्रा में विटामिन ए होता हैं जिससे आँखों की रोशनी बदती हैं|पर गिलकी इतनी स्वादिस्ट नहीं होती हैं पर आज हम गिलकी से कुछ एसी डिस बनायेंगे जो अपने आप में बहुत ही स्वादिस्ट होती हैं और इस तरह बनायेंगे की ये और भी स्वादिस्ट हो जाये|

गिलकी का रोल पकोड़ा बनाने की सामग्री — Ingredient For Roll Pakoda Of Gilki

  1. 200-250 ग्राम या फिर आपके अपने हिसाब से गिलकी ले लीजिये
  2. बेसन एक बड़ी कटोरी
  3. एक चम्मच लालमिर्च पावडर
  4. १\२ छोटा चम्मच हल्दी पावडर
  5. १\२ छोटा चम्मच जीरा पावडर
  6. १\२ छोटा चम्मच कलि मिर्च पावडर
  7. नमक स्वादानुसार
  8. एक चुटकी हिंग
  9. १\२ छोटा चम्मच अजवाइन
  10. १\२ छोटा चम्मच सोफ़ पावडर
  11. दो कटोरी तेल पकोड़ी तलने के लिए
  12. पानी आपके जरुरत के हिसाब से

गिलकी का रोल पकोड़ा बनाने की विधि — How To Make Roll Pakoda Of Gilki

  • सबसे पहले हम गिलकी को छिल के दो लेंगे,गिलकी हमें एक ही साइज़ की लेनी हैं जादा पतली नहीं लेनी हैं मीडियम साइज़ की ही लेनी हैं|
  • अब हम गिलकी की करीब १\२ इंच की मोटाई में गोल -गोल काट लेंगे|
  • अब हम पकोड़ी का घोल तयार करंगे,एक बड़ी कटोरी में बेसन लेंगे जिसमे हम सारे मसाले डाल देंगे|लालमिर्च पावडर ,नमक हल्दी पावडर ,जीरा पावडर ,हिंग ,अजवाइन ,सोफ़ पावडर और कलि मिर्च पावडर आप चाहे तो लासन की कुछ कालिया कूट के डाल सकते हैं इस घोल में अब हम थोडा -थोडा पानी बेसन के घोल में डालेंगे और पकोड़ी का एसा गाडा घोल बनाना हैं जो गिलकी के टुकड़े में अच्छे से चिपक जाये ,याद रखे घोल हमें गाडा ही बनाना हैं पतला नहीं इसीलिए थोडा -थोडा करके ही पानी डालेंगे|
  • अब हम गेस पर कडाही रखेंगे और तेल गरम करेंगे जब तेल बहुत जादा गरम हो जाये तो गेस को मीडियम से भी कम आंच कर देंगे और गिलकी के जो गोल -गोल टुकड़े किये हैं उसे बेसन में अच्छे से  डुबोकर कडाही में एक -एक करके जल्दी से डालते जायेंगे और एक तरफ पकोड़ी तल जाये तो दूसरी तरफ पलट देंगे|
  • अगर आपको एसा लगे की मीडियम आंच पर पकोड़ी कुरकुरी नहीं होंगी तो आप आंच तेज कर सकते हो|
  • लगभग पांच व्यक्ति के लिए पकोड़ी बन जाएगी
  • अभी तो बारिस का मोसम हैं तो आप इस स्वादिस्ट और पोस्टिक पकोड़ा का आनन्द ले और सबको खिलाये किउकी इस मोसम में गिलकी खाना बहुत ही फायेदेमंद होता हैं|और
  • गिलकी की पकोड़ी पेट में गेस और कब्ज भी नहीं करती हैं|
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