गिलकी का भरता

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आज तक आप सभी बैंगन का भरता खाते हुए आये हो, अब आप स्वादिस्ट गिलकी का भरता बनाये, गिलकी का भरता खाते ही आप भूल जाओगे बैंगन के भरते का स्वाद। गिलकी स्वाद और सेहत दोनों के लिए अच्छी होती हे। वेसे तो इसको बनाने के कई तरीके है। यहाँ आज हम बताते है गिलकी का भरता बनाने का बेस्ट तरीका।

गिलकी का भरता रेसिपी हिन्दी | Gilki Ka Bharta Recipe in Hindi

सामग्री:-

  1. 250 ग्राम नरम ताजा गिलकी
  2. 4 से 5 हरी मिर्च
  3. 2 टमाटर
  4. 1 पियाज
  5. 5 से 6 लशन की कालिया
  6. 1\2 इंच अदरक का टुकड़ा
  7. तडके के लिए जीरा
  8. 1 बड़ा चम्मच तेल
  9. नमक स्वादानुसार
  10. कटा हुआ हरा धनिया
  11. 1\2 चम्मच हल्दी
  12. अगर आप ज्यादा तीखा खाना पसंद करते है, तो स्वादानुसार लालमिर्च पाउडर भी ले सकते हो

गिलकी का भरता बनाने की विधि :-

  • सबसे पहले गिलकी को धो कर सभी गिलकी को किसी सिक या बारीक़ डंडी से छेद कर लेंगे और उसके चारो तरफ हल्का सा तेल लगा देंगे। सभी गिलकी के साथ हम ऐसा ही करेंगे।
  • अब इसे हम किसी अंगीठी या गैस पर अच्छे से सेक लेंगे या फिर मिक्रोवेव में भी सेक सकते है।
  • जब सभी गिलकी अच्छी तरह से सिक जाये तो छिलका उतार कर हाथो से बारीक़ मसल देवे।
  • पियाज और टमाटर को बारीक़ काटे, लशन और अदरक को कूट लेंगे।
  • अब हम गैस पर कड़ाई गरम करेंगे तेल डालेंगे जब तेल गरम हो जाये तो उसमे जीरे का तड़का लगायेंगे।
  • इसके बाद हम पियाज डालेंगे कटी हरीमिर्च डालेंगे कुटा हुआ अदरक और लशन डालेंगे 5 मिनिट बाद कटा हुआ टमाटर डालेंगे।
  • इस सबके थोडा सिक जाने के बाद हल्दी, मिर्ची, धनिया और नमक डालकर मसाले को अच्छे से सेक लेंगे।
  • जब मसाला अच्छी तरह से सिक जाये तो इसमें गिलकी डालकर 10 मिनिट तक सेक लेवे।
  • जब इन सभी मिश्रण एक सार हो जाये तो समझिये भरता अच्छी तरह पक गया है।
  • अब गैस बंद कर के बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया दे।
  • लो हो गया स्वादिस्ट गिलकी का भरता तेयार।

गिलकी का भरता बनाने की रेसिपी बहुत सरल है। छोटे हो या बड़े ये डिस सभी को पसंद आएँगी। इसे आप रोटी हो या चावल किसी के साथ भी सर्व कर सकते है।

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