गिलकी का दही रायता — Gilki Ka Dahi Rayta {gilki curd }

आपने आज तक कद्दू ,लोकी ,बूंदी ,आम का रायता तो खाया होगा पर किया कभी गिलकी का रायता भी खाया हैं अगर नहीं तो आज हम गिलकी का रायता बनायेंगे|दोस्तों आप इसे जरुर पड़ना और इसे जरुर बनाना किउकी ये व्यंजन स्वादिस्ट होने के साथ -साथ पोस्टिक भी हैं|गिलकी में बहुत जायदा मात्रा में आयरन और विटामिन ए पाया जाता हैं जो हमारे शरीर के लिए बहुत जरुरी तत्व हैं|गिलकी में फायबर भी होता हैं जो वजन कम करता हैं|गिलकी रक्त साफ करता हैं|गिलकी में ऐसे बहुत सारे तत्व हैं जो हमारे शरीर को लाभ पहुचाते हैं और शरीर के लिए जरुरी भी हैं|

गिलकी और दही का रायता खाने के फायदे — Benefit Of Curd

  • गिलकी के फायेदे के बारे में तो आप जान गये होंगे अब दही के फायेदे के बारे में जानते हैं|दही खाने से इतना फायदा मिलता हैं जितना दूध से नहीं|दही जमने के साथ ही दूध से जादा फायेदेमंद हो जाता हैं,दही में दूध से जादा केल्शियम पाया जाता हैं|दही आसानी से पच भी जाता हैं|इसीलिए दही से बना व्यंजन हमारे सरीर का डाइजेस्ट सिस्टम ठीक रखता हैं,दही से बने व्यंजन खाने से मोटापा भी कम होता हैं|जिन लोगो हदय में प्रोब्लम हैं उन्हें हमेसा दही और दही से बना व्यंजन खाना चाहिए|
  • जिनके पेट में हमेसा गर्मी रहती हैं,उन लोगो के लिए दही का रायता खाना चाहिए|
  • जिन व्यक्ति को हमेसा मुह के छाले की समस्या रहती हैं उन्हें गिलकी का दही रायता खाना चाहिए किउकी गिलकी में बहुत ही जादा मिनरल होता हैं हैं और दही ठंडा|
  • जिन लोगो के बाल झड़ने की समस्या हमेसा रहती हैं उन्हें गिलकीदही का रायता खाना चाहिए|तो चले बनांये आपके लिए एक और हेल्थी डिस|

गिलकी का दही रायता बनाने की सामग्री — Ingredient For Gilki Curd

  1. चार नरम ताजी गिलकी
  2. दो कटोरी दही
  3. एक चम्मच घी
  4. तडके के लिए जीरा
  5. १\२ छोटा चम्मच लालमिर्च पावडर
  6. नमक स्वादानुसार
  7. सोफ़ का पावडर १\२ छोटा चम्मच
  8. काला नामक स्वादानुसार
  9. एक चम्मच शक्कर आपकी इच्छा हो तो डाल सकते हो वरना नही

गिलकी का दही रायता बनाने की विधि — How To Make Gilki Curd

  • सबसे पहले आप गिलकी को छिल ले और कद्दूकस करले|
  • अब एक छोटी कडाही को गेस पर रखदे और एक छोटा चम्मच घी डाल कर गरम करे जेसे ही घी गरम हो जाये तो उसमे कद्दूकस किया हुआ गिलकी डालेंगे और थोडा नमक डालकर दस मिनिट के लिए पकने के लिए रख देंगे कडाही को अच्छे से ढक देंगे,बिच -बिच में चम्मच से चलाते रहेंगे|
  • दस मिनिट बाद गिलकी को दबाकर देखेंगे की वो पक गयी हैं|
  • अब हम दही को एक बड़े कटोरे में अच्छे से मथ लेगे इसमे नमक ,काला नमक,लालमिर्च पावडर ,सोफ़ पावडर और पकी हुई गिलकी डालेंगे और इसे अच्छे से मिक्स कर लेंगे|
  • अब हम एक तड़का देने वाला बर्तन लेंगे जिसमे दो छोटा चम्मच घी गरम करेंगे घी में जीरे का तड़का देंगे जेसे ही जीरा चटकने लग जाये तो हम उस तडके को फटाफट से उठाकर गिलकी दही वाले बर्तन में डाल देंगे|
  • आप चाहे तो हरे धनिये से गर्निस करे नहीं तो कोई जरुरी भी नहीं हैं ये बिना गर्निस के भी स्वादिस्ट लगेगा|
  • लो अब तयार हो चूका हैं आपका गिलकी का दही रायता आप इसे ऐसे भी खा सकते हैं या फिर आप इसे पुड़ी और रोटी के साथ खाए|ये स्वादिस्ट होने के साथ -साथ पोस्टिक भी हैं|
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