गिलकी की स्वादिस्ट चटनी { चोखा } — Gilki Ki Delicious Chatni

आप सभी ने गिलकी की बहुत सारी व्यंजन का आनंद लिया होगा पर आज हम गिलकी की एक अलग ही डिस बनायेंगे जो बनाने में बहुत आसान हैं और मात्र कुछ ही सामग्री से तयार हो जाती हैं | इसे बनाने में जादा संमय नहीं लगता हैं|इसे आप चावल,चपाती,पराठा आदि सभी के साथ खा सकते हैं,ये सभी के साथ अच्छा लगेगा और पोस्टिक भी हैं|

Gilki Ki Delicious Chatni
गिलकी की स्वादिस्ट चटनी { चोखा } — Gilki Ki Delicious Chatni

गिलकी के गुणों के बारे में तो आप सभी जानते होंगे|गिलकी में वो सारे पोसक तत्व हैं जो हमारे शरीर के लिए बहुत ही जरुरी हैं|गिलकी में प्रचुर मात्रा में आयरन ,विटामिन ए ,एंटी ओक्सिडेंट,फायबर ,मिनरल आदि जरुरी तत्व पाए जाते हैं|गिलकी एसी सब्जी हैं जो आसानी से डाइजेस्ट हो जाती हैं और जल्दी से पक भी जाती हैं|गिलकी को रक्त शोधक माना जाता हैं ये बॉडी से टोक्सिन बाहर निकालते हैं,जिससे चेहरे का रंग साफ हो जाता हैं और स्किन पर चमक आती हैं|

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गिलकी में पोटेशियम की मात्रा अधिक होती हैं जो बी पि से हमारा बचाव करती हैं|गिलकी में कार्बोहाइड्रेट होते हैं जिससे देर तक भूख नहीं लगती और वजन कम होता हैं|गिलकी एनीमिया से बचाव करता हैं|गिलकी में विटामिन बी 6 होता हैं जो दिमाग की कार्य प्रणाली को सही रखता हैं|तो अब आप जान ही गये होंगे गिलकी खाना कितना फायेदेमंद हैं हमारे लिए|तो अब बनायेंगे गिलकी की चटनी|

गिलकी की चटनी बनाने की सामग्री — Ingredient For Gilki Chatni {chokha}

  1. 500 ग्राम गिलकी
  2. चार लशन की कलि
  3. दो लाल टमाटर
  4. चार हरी मिर्च
  5. हरा धनिया
  6. नमक स्वादानुसार
  7. एक छोटा चम्मच नीबू का रस

गिलकी की स्वादिस्ट चटनी बनाने की विधि — How To Make Delicious Chatni Of Gilki

  • सबसे पहले हम गिलकी पे हल्का -हल्का तेल लगायेंगे और चाकू से गिलकी में तीन -चार जगह छेद कर देंगे ताकि गिलकी सकते समय फूटे ना|अब हम गिलकी को गेस पे रखकर सकेंगे जब एक तरफ सिक जाये तो दूसरी तरफ पलट देंगे ऐसे ही चारो तरफ से अच्छे से सेक लेंगे|
  • अब हम इसी तरह टमाटर भी सकेंगे और लशन हरी मिर्च भी|अगर आप चूले या फिर हीटर पर सेकना चाहो तो सेक सकते हो हीटर पर आपको लोहे की जाली रखनी पड़ेगी और चूले में तो आप चिमटे की मदद से सेक सकते हो और गेस पर तो आप डायरेक्ट रख कर सेक सकते हो|

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अब हम सिक जाने के बाद गिलकी,टमाटर,हरी मिर्च और लशन को छिल लेंगे|और एक साथ गिलकी ,हरी मिर्च ,लशन ,टमाटर को जार में डाल कर दरदरा पिस लेंगे|पिसे हुई चटनी को एक कटोरी में निकालेंगे एक छोटा चम्मच नीबू का रस और नमक स्वादानुसार मिलायेंगे|याद रखे चटनी को जादा बारीक़ नहीं पिसना हैं|आप चाहे तो चटनी सिल पर भी पिस सकते हो सिल पर पीसी हुई चटनी जादा स्वादिस्ट लगाती हैं| अब बारीक़ कटे हुए हरा धनिया से गर्निस करे|

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