दाल बाफला फ्राई — DELICIOUS DAAL BAFLA FRY {DESI RECIPE}

आज हम बनायेंगे दाल बाफला फ्राई,ये बहुत ही स्वादिस्ट रेसिपी हैं जो फटाफट त्यार हो जाती हैं|हम सभी जानते हैं की दाल बाफला बनाने में बहुत टाइम लग जाता हैं पर आज हम इस तरह से बनायेंगे की फटाफट त्यार हो जायेगा|और जब भी आपका मन करे दाल बाफला खाने का तो आप कभी भी इसे बना सकते हो|दाल बाफला बाटी छोटे से बड़े सभी को बहुत पसंद आता हैं|अधिकतर हम दाल बाफला बाटी विशेस अवसर पर ही बनाते हैं|पर इस रेसेपी को देखने के बाद आप कभी भी इसे बना पाओगे|चलो बनाते हैं दाल बाफला बाटी फ्राई|

दाल फ्राई बनाने की सामग्री — Ingredient For Daal Fry

  1. 50 ग्राम मुंग की दाल
  2. 50 ग्राम उड़द की दाल
  3. 50 तुवर [अरहर ]की दाल
  4. दो पियाज
  5. चार टमाटर
  6. छे -सात लशन की कलि
  7. दो चुटकी जीरा
  8. एक चुटकी हिंग
  9. दो तेजपत्ता
  10. एक छोटा चम्मच गरम मसाला
  11. आधा छोटा चम्मच हल्दी पावडर
  12. दो  छोटा चम्मच धनिया पावडर
  13. एक छोटा चम्मच लालमिर्च पावडर
  14. आधा इंच अदरक का टुकड़ा
  15. हरा धनिया एक बड़ा चम्मच
  16. दो  हरी मिर्च
  17. दो बड़े चम्मच तेल [जेसा भी आप खाते हो ]
  18. नमक स्वादानुसार
  19. पानी जरुरत के हिसाब से

दाल फ्राई बनाने की विधि — How To Make Delicious Daal Fry

  • सबसे पहले हम मसाले तयार करेंगे,पियाज ,टमाटर ,हरी मिर्च,हरा धनिया को बिलकुल बारीक़ -बारीक़ काटेंगे|
  • लशन और अदरक को  छोटे हिमाम दस्ते में बारीक़ कूट लेंगे|
  • तीनो प्रकार की दाल को साफ करके धो लेंगे|
  • अब हम गेस पर कुकर में दो बड़े चम्मच तेल डालकर गरम करेंगे,जब तेल गरम हो जाये तो सबसे पहले तडके में तेज पत्ता डालेंगे फिर जीरा फिर हिंग डालेंगे,हिंग डालते ही बारीक़ कटी हरी मिर्च डालेंगे,दो सेकंड मिर्च को सकेंगे,फिर बारीक़ कटा पियाज डालेंगे,पियाज को हल्का गुलाबी होने तक भूनेंगे|
  • जब पियाज भुन जाये तो हल्दी पावडर ,धनिया पावडर ,लालमिर्च पावडर और कटे हुए टमाटर डाल देंगे एक कप पानी डालकर मसाला धीमी आंच पर भुनेगे  पांच मिनिट तक|
  • पांच मिनिट बाद दो गिलास पानी डालकर,तीनो प्रकार की दाल डाल देंगे और गरम मसाला भी डाल देंगे और कुकर का ढ़क्कन लगाकर दो सिटी लेंगे|
  • जब कुकर में दो सिटी आ जाये तो कुकर को गेस से उतारकर रख देंगे,कुकर की सारी भाफ निकल जाने के बाद कुकर का ढ़क्कन खोलकर बारीक़ कटा हुआ धनिया डाल देंगे|इस तरह से दाल तो त्यार हो चुकी हैं|अब बाफला की तयारी करते हैं|

बाफला बाटी फ्राई बनाने की सामग्री — Ingredient For Bafla Bati Fry

  1. 400 ग्राम गेहू का आटा
  2. 100 ग्राम जो का आटा
  3. 100 ग्राम सूजी
  4. एक कटोरी दही
  5. एक बड़ा चम्मच घी
  6. एक छोटा चम्मच सोफ़
  7. दो चुटकी हल्दी पावडर
  8. एक छोटा चम्मच नमक
  9. दो चुटकी खाने का सोडा [बेकिंग सोडा ]
  10. एक चुटकी हिंग पावडर
  11. तेल तलने के लिए [जेसा भी आप खाते हो ]
बाफला बाटी फ्राई बनाने की विधि — How To Make Bafla Bati Fry
  • सबसे पहले हम एक बडे बर्तन में गेहू का आटा रखेंगे,फिर जो का आटा और सूजी गेहू के आटे में मिक्स करेंगे [अगर आप जो का आटा नहीं लेना चाहते होतो सिर्फ गेहू का आटा और सूजी से ही बाफला बना ले ]
  • मिक्स आटे में नमक ,हल्दी पावडर ,सोफ़ ,सोडा ,हिंग पावडर ,घी और दही को डालकर अच्छे से मिक्स करेंगे,अब थोडा -थोडा करके पानी डालकर बाफला का आटा लगायेंगे|आटा सॉफ्ट ही लगाना हैं,ज्यादा हार्ड नहीं करना हैं वरना बाटी सॉफ्ट नहीं बनेगी|
  • आटा लग जाये तो बाटी से थोडा छोटा लोई लेकर बाटी जेसा गोल-गोल बनाकर हलके हाथो से दबाकर थोडा चपटा करके बाफला बनायेंगे|
  • अब हम एक बड़े भगोनी में पानी गरम करेंगे,जब पानी उबलने लग जाये तो सारा बाफला एक साथ ही डालकर पन्द्र मिनिट तक उबालेंगे|
  • पन्द्र मिनिट बाद सारे बाफले को भगोनी मेसे निकालकर ठंडा होने के लिए रख देंगे,जब बाफला ठंडा हो जाये तो,गेस पर कड़ाई रखकर तेल गरम करेंगे,तेल गरम हो जाये तो कड़ाई में जितनी भी बाटी आती उतनी डालकर धीमी आंच पर फ्राई करेंगे|जब बाटी एक तरफ से हलकी सुनहरी हो जाए तो इसे चम्मच से पलट देंगे दूसरी तरफ से भी इसी तरह से फ्राई करेंगे|
  • जब दोनों तरफ से सुनहरी हो जाये तो पलेट में निकालकर दाल फ्राई के साथ गर्मागर्म सर्व करेंगे|
फ्रेंड्स आपको मेरी ये रेसिपी कैसी लगी आपके अनमोल कमेन्ट करके जरुर बताये और लाईक भी करे

 

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