सोफ़ वाली बैंगन टमाटर की सब्जी

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बैंगन सब्जियों का राजा हें,बताओ केसे? वो ऐसे की इसके सर पे ताज हे,जी हा बैंगन में बहुत ही स्वाद होता हे इसे खाना सभी पसंद करते हे इसकी सब्जी किसी तरह भी बनाये सब्जी स्वादिस्ट ही लगती हे तो आज हम बनाते हे सोफ़ वाली बैंगन टमाटर की सब्जी इसमे हम लशन पियाज का उपयोग नहीं करेंगे आप चाहे तो ये सब्जी व्रत में भी खा सकते हो .

सामग्री

  1. २५० ग्राम बैंगन
  2. २५० ग्राम टमाटर
  3. २ हरी मिर्च
  4. नमक स्वादानुसार
  5. १/२ टी स्पून हल्दी
  6. १/२ टी स्पून लालमिर्च पाउडर या फिर स्वादानुसार
  7. २ टीस्पून धनिया पाउडर
  8. २ चुटकी सोफ़ तडके के लिए
  9. एक चुटकी हिंग तडके के लिए
  10. २ चम्मच तेल
  11. हरा धनिया कटा हुआ

बनाने की विधि

  • सबसे पहले हम बैंगन काट लेंगे छोटे आकार में , टमाटर भी काट लेंगे छोटे छोटे आकार में
  • हरी मिर्च और हरा धनिया भी काट लेंगे बारीक़ बारीक़
  • सबसे पहले हम कड़ाई गरम करेंगे तेल डालेंगे दो चम्मच जब तेल गरम हो जाये तो उसमे सोफ़ और हिंग का तड़का देदेंगे
  • अब बारीक़ कटी हरी मिर्च डालेंगे ,अब लाल मिर्च पाउडर , धनिया पाउडर ,हल्दी पाउडर और नमक सबका घोल बना लेंगे और कड़ाई में डाल देंगे साथ ही कटे टमाटर भी डाल देंगे
  • ५ मिनिट बाद कटा हुआ बैंगन भी डाल देंगे सबको अच्छे से मिक्स करके पकाएंगे
  • पानी १ कप जितना ही डालेंगे जादा नहीं डालेंगे
  • अगर आप ये सब्जी कुकर में बनाना चाहते होतो कुकर में भी बना सकते हो कुकर में और भी जल्दी पक जाती हे २० मिनिट बाद आपकी सब्जी तयार आप इसे चपाती या चावल किसी के भी साथ में खा सकते हो
  • सबसे बाद में कटे हरे धनिया से गार्निश करेंगे
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