स्वादिस्ट अरबी के पत्ते की पकोड़ी — Delicious Taro Leaf Pakodi

हमने आज तक कई तरह की पकोड़ी खाई होगी पर किया अरबी की पकोड़ी कभी खाई हैं ? अगर खाई भी होगी तो किया अरबी के पत्ते के स्वादिस्ट होने के साथ -साथ उसकी पोस्तिकता के बारे में भी जानते हो किया? अरबी के पत्ते कितने लाभदायक हैं हमारे स्वास्थ्य के लिए तो आओ ये भी जाने की जिस चीज को हम खा रहे हैं वो हमारे लिए कितनी लाभदायक हैं|

 Delicious Taro Leaf...
स्वादिस्ट अरबी के पत्ते की पकोड़ी — Delicious Taro Leaf…

अरबी के पत्तो में अधिक मात्रा में विटामिन ए,बी ,सी के अलावा केल्शियम और पोटेशियम,एंटी -ओक्सिडेंटपाया जाता हैं| जो आपके शरीर के लिए काफी फायेदेमंद हैं|जोड़ो के दर्द में भी अरबी के पत्ते बहुत लाभकारी हैं |ये एसिडिटी में भी बहुत ही अच्छा लाभ देती हैं|अरबी में अधिक मात्रा में सोडियम और पोटेशियम और मेगनीसियम पाया जाता हैं जो की ब्लड प्रेसर को कंट्रोल करता हैं|

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अरबी के पत्तो में विटामिन ए सी और एंटी ओक्सिडेंट के गुण होते हैं जो कैंसर कोशिकाओ को विकसित होने नहीं देते हैं|अरबी के पत्ते वजन कम करने में भी सहायक हैं|अब पता चला आपको जो डिस आज हम बनाने जा रहे हैं वो आपकी सेहत के लिए कितनी गुणकारी हैं इसलिए फटाफट से आज ही आप इस रेसेपी को बनाये|ये रेसेपी जादातर उत्तर भारत में बनाई जाती हैं|आज हम और आप बनायेंगे|

स्वादिस्ट अरबी के पत्तो की पकोड़ी बनाने की सामग्री — Ingredient For Delicious Taro Leaf Pakodi

  1. 12-15 अरबी के पत्ते
  2. दो कटोरी बेसन
  3. सात -आठ लशन की कालिया
  4. एक छोटा चम्मच कालीमिर्च पावडर
  5. एक छोटा चम्मच जीरा पावडर
  6. एक छोटा चम्मच हल्दी पावडर
  7. एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
  8. दो छोटे चम्मच धनिया पावडर
  9. चुटकी भर हिंग पावडर
  10. दो छोटे चम्मच नीबू का रस
  11. नमक स्वादानुसार
  12. तेल पकोड़ी फ्राई करने के लिए
  13. पानी जरुरत के हिसाब से

स्वादिस्ट अरबी के पत्तो की पकोड़ी बनाने की विधि — How To Make Delicious Taro Leaf Pakodi

  • सबसे पहले हम पत्तो को अच्छी तरह से धो के उसका डंटल काट लेंगे,पत्तो पे से पानी शुखाकर एक बड़ी पलेट या परात लेंगे जिसमे हम पत्तो के उलटी साइड से परत में बिछा लेंगे पर याद रखे की सबसे पहले हम सबसे बड़ा पत्ता लेंगे मतलब सबसे निचे सबसे बड़ा पत्ता ही रहेगा,तभी तो वो सरे पत्तो को कवर करने में आएगा|
  • अब हम पत्तो पे लगाने वाला घोल बनायेंगे,सबसे पहले हम लशन को बारीक़ पिस लेंगे,अब बेसन को एक बड़े कटोरे में डालेंगे पिसा लशन भी उसी में डालेंगे|नमक ,हल्दी पावडर ,लालमिर्च पावडर ,धनिया पावडर ,हिंग पावडर,जीरा पावडर ,कालीमिर्च पावडर ,नीबू का रस सब डाल कर अच्छे से मिक्स करके थोडा -थोडा पानी डालते हुए गाडा सा घोल बना लेंगे|याद रहे घोल न तो जादा पतला न ही जादा मोटा हो पत्ते पर आचे से चिपक जाये एसा हो,बहता हुआ न हो|

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  • अब हम सबसे पहले वाले पत्ते पे घोल लगायेंगे फिर दुसरा पत्ता पहले वाले पत्ते पर रखकर उसी तरह हाथो से फेलाते हुए पुरे पत्ते पे घोल लगायेंगे फिर इसी तरह हम तीसरा पत्ता भी रखेंगे पहले वाले पत्ते पर और घोल लगायेंगे इसी तरह हम एक के बाद एक पत्ते साइज़ वाइज रखते जायेंगे और घोल लगते जायेंगे इसी तरह हम सभी पत्तो को एक साथ चिपका के हम अच्छे से दोनों तरफ से मोड़कर लपेटते हुए एक रोल बना लेंगे रोल इस तरह बनाना हैं की ये रोल खुले ना|याद रखे की सबसे अंत में सबसे छोटा पत्ता रखना हैं|
  • अब हम एक कडाही में एक गिलास पानी डालकर गरम होने के लिए गेस पे रखेंगे और एक स्टैंड भी कडाही के बिच में रख देंगे|जब पानी गरम हो जाये तो पाने हुए रोल को स्टैंड पे रख देंगे और ऊपर से एक ढ़क्कन से अच्छी तरह ढक देंगे जिससे साइड में से भाफ न निकले|
  • दस मिनिट बाद जब रोल स्टीम हो जाये तो इसे कडाही से निकाल देंगे और जब ठंडा हो जाये तो इसके चाकू से दो -दो इंच मोटाई में टुकड़े कर लेंगे
  • अब हम एक फ्राई पेन लेंगे उसमें थोडा -थोडा तेल डाल देंगे,तेल तलने के हिसाब से नहीं डालना हैं|फ्राई करने के हिसाब से डालना हैं,इसलिए इतना तेल डालना हैं की तेल सारे फ्राई पेन में फेल जाये और हम एक -एक करके सारी टुकडो को जमा देंगे और सेलो फ्राई करेंगे,फ्राई करते समय गेस की आंच धीमी रखनी हैं|
  • जब एक तरफ फ्राई हो जाये तो इसे पलटे की सहयता से दूसरी तरफ पलट देंगे और फ्राई करेंगे ,पकोडी को हल्का कुरकुरा गुलाबी होने तक फ्राई करेंगे | इस तरह आपकी स्वादिस्ट अरबी के पत्तो की पकोड़ी हो गयी तयार आप इसे सोस या फिर टमाटर की चटनी के साथ खा सकते हैं|आप इसे बिना चटनी या सोस के साथ भी खा सकते हैं|ये अकेली ही बहुत स्वादिस्ट लगती हैं|
  • तो देर किस बात की चलो बनाओ अभी तो बारिस का मोसम भी हैं |
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