गोभी के कुरकुरे पकोड़े

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गोभी के कुरकुरे पकोड़े 

सर्दी का मौसम हो या बरसात का कुर कुरे पकोड़े मन को बहुत लुभाते हे ,आज कल हर सब्जी हर मौसम में मिल जाती हे और पकोड़ी का नाम सुनते ही मुँह में पानी आ जाता हे तो चले हम बनाये गोभी के कुरकुरे पकोड़े

सामग्री 

  • ३०० ग्राम छोटे बारीक़ कटे हुए फूल गोभ
  • ३बारिक कटी  मिर्च 
  • १ बारीक़ कटा पियाज 
  • एक चम्मच शोफ 
  • एक चम्मच खड़ा   धनिया 
  • चुटकी भर हींग 
  • आधा छोटा चमच लाल मिर्च का पाउडर 
  • आधा छोटा चम्मच हल्दी 
  • १०० ग्राम बेसन 
  • नमक स्वादानुसार 
  • तेल तलने के लिए 

बनाने की विधि 

  1. सबसे पहले हम गोभी को बारीक़ काट लेते हे ,हरी मिर्च को भी काट लेते हे ,पियाज को भी काट लेते हे 
  2. अब हम बेसन एक बाउल में थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए पकोड़ी का घोल बनायेगे न तो ज्यादा पतला और न ज्यादा मोटा 
  3. बसन का घोल जब तैयार हो जाये तो उसमे सरे मसाले मिक्स कर लेंगे 
  4. सारे मसाले मिक्स हो जाये तो उसमे कटी हुई सारी सब्जिया मिक्स कर लेते हे और पकोड़ी के मिक्सर को अच्छे तरह से मैश कर लेते हे ,लो हो गया पकोड़ी का घोल त्यार 
  5. अब गैस जला के कड़ाही में तेल डाल देते हे ,जब तेल गरम हो जाये तो छोटे छोटे टुकड़े हाथो से घोल का कड़ाही में डाले और पकोड़ी को लाइट ब्राउन होने तक तले लो हो गया आपका गरमा गर्म कुरकुरे पकोड़े तैयार 
  6. इसे चटनी या फिर सॉस के साथ सर्व करे।  
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